Bulharsko
Katarzyna Estate
Katarzyna Estate vlastní 365 ha vinic, které se nachází v jedné z nejlepších regionů Bulharsk pro pěstování vinné révy. Různé odrůdy a klony Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Mavrud, Malbec, Tempranillo, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Viognier jsou vybrány tak, aby dokonale odpovídaly klimatickým podmínek a struktuře a typu půdy. Hustota výsadby je 4130 kusů révy na hektar vinice s 2, 20 m prostoru mezi řádky a 1, 10 m mezi jednotlivými kusy révy. Uplatněním moderních vinařských postupů a dynamickým řízení se snažíme vyvážit výnosy, a produkovat ta nejlepší vína z vinic Katarzyna Estate.
Koncepce vinařství byla vyvinuta s myšlenkou odhalit jedinečnost vín a zvláštní vlastnosti regionu na nejvyšší úrovni. V Katarzyna Estate je zpracováno přibližně 1600 tun hroznů. Sklep je vybudován tak, aby bylo možné využít gravitaci při přemisťování hroznů z třídící linky do vany a následně do barelů pro kvašení. Kvašení se provádí v 10 a 15-tunových nádobách z nerezové oceli a 400-litrových sudech z francouzského dubu.
Používáme klasickou technologii. Hrozny jsou ručně sbírané. Používáme pouze zdravé, pečlivě vybrané hrozny. Stárnoucí vína ve francouzských dubových sudech se pravidelně doplňují. Sledujeme na kvalitativní změny, z důvodu kontaktu mezi vínem a dubovým dřevem. Experimentujeme s různými druhy dubu z různých oblastí. Po naplnění do lahví vína dodatečně stárnou v podzemním tunelu s konstantní teplotou 14°C a vlhkostí 75%
Contemplations, Merlot + Malbec
Víno je z odrůd Merlot a Malbec. Jedná se o raritu - každá lahev je unikát, nejen, že jsou lahve číslované a značené, mají také různé varianty etiket, tzn. když si koupíte např. 6 lahví, každá bude mít na etiketě jiný motiv. Ať už z historie, výtvarného umění nebo literatury.
Barva je sytě červená s rubínovými záblesky. Silně koncentrovaná vůně zralých červených lesních plodů, exotického koření, vanilky a kávy. Dlouhá a barvitá dochuť. Víno se skvělým potenciálem k dalšímu zrání.
Odrůda révy: 70 % Merlot, 30 % Malbec
MEZZEK White soil Cabernet Sauvignon & Mavrud
Ročník: 2006
Charakteristika:
Hluboké, tmavé rubínové barvy s nádechem třešně. Směs původní bulharské odrůdy Mavrud a francouzské odrůdy Cabernet Sauvignon, je bohatá a šťavnatá, s velkou rovnováhou mezi chutěmi ovoce, dubu, tříslovin a kyselin. V chuti je také cítit černá čokoláda a karamel.
Podává se: při 15-17 °C
Doporučuje se podávat: s jídlem z mletého masa, k dušenému červenému masu a měkkým zrajícím sýrům.
MEZZEK White soil Cabernet Sauvignon
Ročník: 2006
Charakteristika:
Víno má hlubokou, temně rubínovou barvou. Intenzivní vůni zralých černých třešní, červených lesních plodů, okořeněnou dubem. Má jemnou vyáženou a harmonickou chuť s jemnou kyselinkou a chutí přezrálého ovoce a čokolády.
Podává se: při 15-17 °C
Doporučuje se podávat: s dušeným červeným masem, k pokrmům z mletého masa, ke zvěřině a zralým měkkým sýrům.
MEZZEK White soil Mavrud
Ročník: 2006
Charakteristika: Má hlubokou, červenou barvu s granátovými záblesky. Ve vůni jsou cítit rudé lesní plody, pepř a dominující ušlechtilý nádech tabáku. Víno má jemně zrnitý charakter a sametovou chuť čokolády, vanilky a je velmi dobře okořeněné dubem.
Podává se: při 15-17 ° C
Doporučuje se podávat: s teplým hlavním jídlem, k dušenému jehněčímu s omáčkami, k mletému masu, a k zralým měkkým sýrům.
MEZZEK White soil Merlot
Charakteristika:
Barva je hluboká, rubínová, s nádechem třešně. Vyznačuje se výraznou vůní červeného ovoce, v kombinaci s jemným a elegantní vůní francouzského dubu. Vyvážená a harmonická chuť s jemnou kyselinkou a příchutí čokolády a přezrálého ovoce.
Podává se: při 15-17 °C
Doporučuje se podávat: s teplým hlavním jídlem, k jídlům z červeného masa, grilovaným masům, těstovinám a měkkým sýrům.
Terra Tangra Winery
Vína Terra Tangra se objevila na mezinárodní vinařské scéně před několika lety a rychle získala uznání pro jejich silný, ale elegantní styl. Získala řadu prestižních ocenění z "International competitions", kterým se stanoví nový mezník v moderní bulharské výrobě vína. Vinice se rozprostírá na ploše 300 ha - certifikované pro produkci hroznů. Nachází se na úbočí hory Sakar, nedaleko tureckých hranic, v oblasti obce Balgarin. Naše vína jsou vyráběna z vybraných červených a bílých odrůd v malých sériích v závislosti na ročníku.
Yambol Winery
Se svojí osmdesátiletou tradicí ve výrobe vína i destilovaného alkoholu je Yambol Winery známá jako jeden z nejstarších Vinarských závodu v jižním Bulharsku.
Založena v roce 1924, má tato spolecnost nyní dve moderní vinice v mestech Yambol a Straldja. Produkcní zarízení a vinice, ze kterých hrozny pocházejí, se nacházejí v srdci Tundjansko-Straldjanských nížin, v údolí reky Tundja. Tato malebná krajina je unikátní svým specifickým mikroklimatem - mírné zimy a mírne horká léta bezpodmínecne nutná pro rovnomerné zrání hroznu a následne výroby vysoce kvalitních vín a vinných destilátu.
Vinice Yambol je prední vývozce kvalitních cervených i bílých vín, které pritahují zákazníky elegantním designem i vysokou kvalitou. Produkty této spolecnosti jsou vysoce ceneny predními experty z prestižních celosvetových vinnarských souteží ve Velké Británii, Nemecku, Francii, USA, Bulharsku atd.
Persona Cabernet Sauvignon Rezerva
Zrání v dubových sudech 6 - 12 mesícu.
Víno s velmi dobrou rovnováhou divokých cervených bobulí, trešení a dubu. Špetka vanilky, hrebícku a exotického korení. Vyvážená chut s lehce koreneným koncem.
