Morava / Čechy

Zde se vám budeme snažit přiblížit zastoupená vinařství, bližší informace o vínech se dozvíte v sekci Popis vín a celou škálu naleznete v ceníku vín.

 Vinařství Cícha

Vinařství se nachází ve vinařské podoblasti Slovácké v obci Blatnice pod Sv. Antonínkem. První zmínky o vinařství v Blatnici, pochází už z konce 13. století, kde se v kronikách uvádí, že se víno vozilo až do Prahy(cca 300km). Zde je vidět, že o víno z Blatnice musel být už v té době velký zájem.

Kořeny rodinného vinařství sahají do dávných dob(první zmínka je z roku 1780), kdy se vinařstvím zabývali už naši pradědové. Rozšíření vinařství nastalo v roce 1994 kdy ve větší míře začali vysazovat vinice až na součastné 4 ha. Jejich vinice se rozkládají na posledním výběžku Bílých Karpat, který tvoří jižní svah kolem Blatnice.

Jílovitokamenité půdy s velkým obsahem minerálů a klima ovlivněné tzv. Halnými větry dávají jejich vínům příznačnou minerálnost, podpořenou jemnou pikantní kyselinkou a současně i bohatý potenciál do budoucna.
Snahou jejich vinařství je respektovat historické aspekty ať už co se týče výroby, nebo pěstování vinné révy, samozřejmě s využitím nejmodernější technologie. Od roku 2008 budou hrozny zpracovávány nejmodernější-nejšetrnější technologií a to jak na pneumatickém lisu Wilmess(jehož zcela revoluční technologie lisování je jedna z nejlepších na světě), který používají světové top vinařství, tak v nádobách s řízeným kvašením. Pro červené vína používají speciální vinifikátory a následně pak vína zrají v dřevěných sudech. Tyto technologie jim  umožní kvalitněji zpracovávat a vyrábět víno, nicméně stále zůstávají veškerá rozhodnutí a kontrola na jejich chuťových buňkách a zkušenostech.
Za dobu vinaření dosáhli řadu ocenění např. několik Salonu vín České republiky, Stříbrná medaile na VVT, Someliérskou pečeť, nesčetně ocenění na místních a oblastních výstavách atd.

  VINAŘSTVÍ KOŠUT

Rodinné vinařství Košut, je střední dynamicky se rozvíjející vinařskou firmou sídlící v obci Prušánky, s provozovnou v Moravské Nové Vsi a s archivními sklepy v malebné vesničce vinných sklepů „Nechory“. Hlavními představiteli rodinné firmy jsou bratři Luděk a Jaroslav Košutovi, absolventi vinařské školy ve Valticích a Mendlovi univerzity v Brně, zahradnické fakulty v Lednici na Moravě, kterým pomáhá otec Jan Košut a strýc Ing. Miroslav Košut s naším nejmenšími Jeníčkem, Martínkem a Rostíkem. Technologem mající na starosti výrobu vín je Ing. Luděk Košut a hlavním agronomem je Jaroslav Košut, samozřejmostí je však jednoznačná spolupráce a vzájemné konzultace jak pro pěstování révy, tak pro výrobu vín.

Kořeny hospodářství rodiny Košutových sahají daleko do minulosti. Nejstarší dochovaná památka, která svědčí o historii hospodaření rodiny, je trám na hospodářském stavení v Moravské Nové Vsi. Ten je památkou na jednoho z předků, který získal ocenění jako "Hospodář roku 1862". Předkové se od jak živa věnovali zemědělství. Zaměření bylo široké, přes pěstování tradičních polních plodin, chovu koní a dobytka až po pěstování révy a výrobu vína. Vývoj hospodářství procházel příznivým i nepříznivým obdobím a na tradici soukromého hospodaření  navázali v roce 1992, kdy začali hospodaření dávat dnešní podobu. Nyní se okrajově zabývá polní a živočišnou výrobou s chovem koní.
V roce 1995 jsme rozšířili i výrobu vína, kdy malé vinařství zvětšili a začali vinařství směřovat k dnešní podobě. S produkcí lahvových vín a jejich prodejem započali v roce 2002 a od této doby, začíná psát novou, dnešní historii vinařství.

Hlavní činností naší firmy je však výroba kvalitních vín z vlastních vinic s důrazem na co nejosobitnější charakter a rozmanitost moravských vín. Vinice se nachází ve vinařských obcích Moravská Nová Ves a Prušánky ve vinařské podoblasti Slovácké. Celková rozloha vinic je 15 ha a spolu s 12 ha strýce Ing. Miroslava Košuta obhospodařují necelých třicet hektarů révy vinné.
Veškerá produkce se zpracovává moderními technologiemi. Samozřejmostí jsou pneumatické lisy, vinifikátory na nakvášení červených vín, či agregáty pro plně automatizované řízení kvasných procesů, s regulací teploty chlazení pro kvašení bílých vín a ohřevem pro biologické odbourávání kyselin červených vín nebo flotační odkalovače a deskové či křemelinové filtry .
Po školení vín jsou partie láhví umístněny v archivních sklepích nebo dále zrají v ležáckých sklepích, popřípadě v barrique sudech.

Jejich cílem je kladení důrazu na co nejvyšší kvalitu vín, o čem svědčí uznání na prestižních vinařských akcích a výstavách, s uvedením našich vín i v Salonu vín ČR.

 VINAŘSTVÍ PERLA VÍN      

 Mladé rodinné vinařství Perla vín bylo založeno v roce 2007 manžely Rozkovými. Navazuje na mnohaleté zkušenosti svých předků ve výrobě vína.

Sídlí ve vinařské obci Jezeřany – Maršovice, která leží v blízkosti turisticky vyhledávaných oblastí - Pálavy, Mušovských jezer či Lednicko – valtického areálu.Vína jsou zpracovávána nejmodernějšími technologiemi, mezi které patří řízené kvašení, odbourávání kyselin a mikrooxidace. Červená vína zrají v dubových barrique sudech.V dnešní době se roční produkce vín pohybuje kolem 50.000 litrů.Vinařství dosáhlo významných ocenění na mezinárodních i domácích soutěžích.

 Vinařství Konečný

Vinařství bylo založeno roku 1993 a navázalo na rodinnou tradici. Hospodaří na 4 ha vinic v nejlepších polohách obce Čejkovice. Mezi nejznámější tratě patří Novosády, Helezný díl a Noviny. Stáří vinic je od 5 do 35 let. Od roku 2002 se firma specializuje na výrobu vysoce kvalitních jakostních přívlastkových vín. Pro výrobu vín používají hrozny pouze vlastní produkce, u kterých je zaručena kvalita díky odbornému řezu, nízké zátěži révových keřů, precizním zeleným pracím, probírkou hroznů a pozdní sklizní. Všechna vína jsou vyrobená v omezených partií a jsou určena do gastronomie a pro všechny milovníky kvalitních vín.
Mottem vinařství je: „Velké vinařství se neurčuje podle množství, ale kvality vína.“

 Vinařství Šalša

Vinařství Šalša je firmou rodinného charakteru, celkem 14 ha vlastních vinic obhospodařují v Kostelci u Kyjova. Navazují na staré vinařské tradice v rodině, při výrobě vína využívají moderních šetrných technologií. Produkují vysoce kvalitní vína, především přívlastková, s typickým charakterem a svěžestí pro slováckou podoblast. Hlavní vinařskou filosofií sklepmistra Václava Šalši je využít všech vinařských zkušeností, aby uspokojili co nejvíce potřeby zákazníků a uváděli na trh pouze vysoce kvalitní vína.