Rumunská vína

V Rumunsku je osm vinařských oblastí. Nejrozsáhlejší z nich je oblast Dealu Mare (asi 14.500 ha), která se nacházející podhůří Jižních Karpat. Je položena ve stejné nadmořské výšce jako vyhlášený francouzský kraj Bordeaux a má tak nejvyšší potenciál v Rumunsku z hlediska produkce a kvality červené vinné révy.

Vinařská oblast Dealu-Mare

Nejproslulejší rumunská červená vína pocházejí z vinic nacházejících se uprostřed oblasti Dealu-Mare. V samém srdci těchto vinic rozkládajících se na jižních svazích jsou sklepy Oenoterra Dealu-Mare. Vlastnosti pudy, ideální mikroklima a poloha na vysoce položených svazích vytváří nezbytné předpoklady pro získání vín vynikajících chuťových vlastností maximálního aróma s perfektní rovnováhou mezi kyselostí a obsahem přírodního cukru.

Vinice

Vinice Oenoterra v současné době pěstuje vinnou révu na více než 90 hektarech, zejména odrůdy červených hroznu: Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot a Burgund. Kromě toho se pěstuje i Feteasca alba a v roce 2006 bylo vysazeno 10 hektaru Chardonnay a Musct Bianco. V posledních letech byly vinice obnoveny se záměrem zaměřit se zejména na odrůdy Feteasca Neagra a Cabernet Sauvignon. V současné době je v oblasti Dealu Mare nejrozsáhlejší plocha vinic osázených odrůdou Feteasca neagra v držení jediného výrobce.

Vinné sklepy

Byly vybudovány na úpatí svahu uprostřed vinic, kde je specifické mikroklima. Vinné sklepy umožnují vinifikaci maximálně 600 tun hroznu ročně v mimořádně bobrých podmínkách (nejmodernější zařízení - řízená teplota, zpracování moštu a vín prováděné pouze v nerezových nádobách). Omezené množství hroznu, které mohou být vinifikovány, umožnuje týmu vinařských odborníků, aby se soustředili na dosahování výtečné kvality.

Brutus

Feteasca Neagra
D.O.C-C.M.D
Toto mimořádně plné víno je nepochybně jedním z nejvyhledávanějších vín pocházejících ze sklepů Dealu Mare. Brutus. Je to jemné víno se silnou vůní, charakteristické svou mimořádnou skladbou. Suché víno, zrající v dubových sudech, uspokojí nejen svou chutí, ale i vzhledem a vůní. V jeho buketu nacházíme chuť po tmavých rozinkách, sušených švestkách a vanilce, dodávající jeho stavbě na jemnosti a delikátnosti, což z něj činí vyhledávaného společníka pro vybrané hostiny. Díky tomu, že jde o víno rumunské odrůdy, hodí se nejlépe k tradičním rumunským pokrmům, avšak nejen k nim. Feteasca Neagra je víno, které je velmi dobré k jídlům z vepřového a jehněčího masa. Nejlépe se uplatňuje, podáváme-li je k jídlům kombinujícím maso s ovocem, jako například krůtí prsa plněná sušenými švestkami a vlašskými ořechy nebo jehněčí pečeně s přelivem z lesních plodů.

Barricat

Cabernet Sauvignon
D.O.C-C.M.D
Je jedním z nejrafinovanějších vín exkluzivní kolekce Dealu Mare. Barikový Cabernet Sauvignon je víno s tradicí, které nadchne nejen znalce, ale i příležitostné konzumenty. Patří mezi bariková odrůdová vína s přívlastkem, vyráběná z bobulí hroznového vína mimořádné vůně, pěstovaného na vinicích Dealu Mare. Sběr vína se provádí při plné zralosti a výroba se uskutečňuje ve sklepích vybavených nejmodernějšími zařízeními. Takto získané víno pak zraje v dubových sudech. Barikové víno, díky svému aróma spojujícímu vůni čokolády a lesních plodů, jemné a přetrvávající chuti připomínající sladké dřevo a tmavé třešně, je ideálním nápojem k vybraným a mimořádným pokrmům. Doporučujeme podávat při pokojové teplotě, zejména k tmavým masům. Je ideálním vínem k hovězí pečeni nebo zvěřině.

 Mauro

Cabernet Sauvignon
D.O.C-C.M.D
Mauro je víno vyráběné z hroznů sklízených za úplné zralosti na vinicích Dealu Mare a jeho výrazná plnost ho odlišuje od podobných odrůd pěstovaných v Rumunsku v jiných oblastech. Chceme-li ochutnat stará vína a mít skutečně královský zážitek, není lepšího výběru. Mauro po určité době získává kromě svého charakteristického aróma tmavých rozinek i buket nádherných vůní po cedru, fialkách a tabáku. Jako každé jiné skvostné víno Cabernet Sauvignon, je nejvyhledávanější k hovězímu masu, zaječímu či kachnímu masu nebo ke zvěřině s pikantními omáčkami. Mauro se hodí i sýrům výrazné chuti nebo k houbám na grilu.

Varful cu Dor

Feteasca Alba
D.O.C-C.M.D
Barva hrající diskrétními zelenkavými odstíny dělá toto víno vyráběné v Dealu Mare ještě přitažlivějším. Jeho buket zakládající se na vůni citrusových plodů, je silně ovlivněný i vůní po dozrávajícím jablku, růžích a světlých třešních s příjemnou ovocnou chutí, přetrvávající ještě dlouhou dobu po prvním ochutnání. Patří mezi kyselejší vína, které si udržuje perfektní vyváženost mezi touto vlastností a přírodním obsahem cukru. Víno Feteasca Alba doporučujeme podávat k drůbeží zvěřině, ale i k rybám, měkkýšům a krabům. Jedinečné složení vína Varful cu Dor je doporučením jako výtečného nápoje ke kozím nebo ostrým ovčím sýrům.

Legendele Toamnei

Feteasca Neagra
D.O.C-C.M.D
Feteasca Neagra je víno skutečně aristokratického charakteru, přitahuje úchvatnou jemností, silným aróma s vůní po sušených švestkách, intenzivní rudou barvou a vyrovnanou, harmonizující chutí. Beze všech pochyb patří k nejelegantnějším vínům pocházejícím z Dealu Mare a může být kdekoliv na světě považováno za vyslance a prestižního představitele rumunských vín. Legendele Toamnei nejlépe vychutnáte společně s vybranými pokrmy, obsahujícími zrající nebo plísňové sýry a kulinární výrobky z červeného masa.

Solaris

Merlot D.O.C-C.M.D
Tento Merlot vzbudí nadšení v každém znalci vín. Solaris, víno vyrobené v Dealul Mare, ohromuje neobvyklou zralostí a elegantními, rafinovanými tóny. Od ostatních vín se odlišuje sametovou strukturou, obsahující jemné taniny, což ocení při svém výběru ti, kteří dávají přednost elegantnímu a rafinovanému nápoji. Solaris se výborně hodí k mladému skopovému masu, k hovězímu a zvěřině. A nejen to, i saláty s houbami nebo konzistentní pokrmy italské kuchyně získají zcela určitě jinou chuť se sklenkou Solarisu.

Feteasca Neagra

Feteasca Neagra
- polosuché
D.O.C-C.M.D
Jemné aróma, intenzivní barva a příjemná chuť jsou základními vlastnostmi tohoto vína, vyráběného z bobulí plně zralých hroznů. Feteasca Neagra z řady Comoara Pivnitei (Poklady našich sklepů) je archivní víno v pravém slova smyslu. Aróma a chuť po sušených švestkách dělají z tohoto nápoje polosuché víno neobyčejně osobité víno. Díky dlouho přetrvávající a pronikavé chuti, výborně sladěným taninům a jemnému obsahu alkoholu je Feteasca Neagra vyráběná v Dealu Mare u opravdových znalců jedním z nejvyhledávanějších vín. Doporučujeme podávat při pokojové teplotě k tmavým masům, těstovinám i sýrům.

Feteasca Regala

 polosuché
D.O.C-C.M.D
Feteasca Regala z řady Comoara Pivnitei (Poklady našich sklepů) je víno představující nepochybný úspěch rumunských vín a je pro něj charakteristická zejména svěžest a plnost. Je to víno, které má všechny své složky mimořádně dobře vyvážené a jehož aróma ho zcela odlišuje ode všech ostatních bílých vín. Feteasca Regala z řady Comoara Pivnitei (Poklady našich sklepů) díky lehce vyšší kyselosti, svěžesti a dlouho přetrvávajícímu buketu je charakteristická jedinečná lehkost, která zvyšuje její atraktivnost. Feteasca Regala je víno, které je nejvhodnější pro různé příležitosti a oslavy, výborně se hodí k lehkému občerstvení, k rybám, mořským plodům a bílému masu.

Burgund

- polosladké
D.O.C-C.M.D
Výtečné polosladké víno pro setkání s přáteli, romantické večery, ale i pro slavnostní příležitosti v kruhu rodiny. Burgundské z řady Comoara Pivnitei (Poklady našich sklepů) je lehké víno, které svojí chutí uspokojí každého, kdo si ho vybere. Jeho aróma obsahuje vůně celé škály ovoce, v níž převažuje vůně po třešních, švestkách a zralých jahodách. Doporučuje se podávat zejména k jehněčímu masu, lososu, k těstovinám nebo zvěřině.

Muscat Ottonel

- sladké
D.O.C – C.M.D
Díky hroznům francouzské odrůdy, která se úspěšně adaptovala na vinicích Dealu Mare, a díky tradici ve zpracování bílých hroznů v našich sklepích je tento Muscat Ottonel skutečně velkolepým vínem. Jeho pronikavé, ale elegantní aróma a sladká ženská chuť po květinách ho určují jako ideální nápoj pro krásný romantický večer. Muscat Ottonel z řady Comoara Pivnitei (Poklady našich sklepů) si vás svojí slámově žlutou barvou a mírnou vůní po květech zcela jistě získá! Vzhledem ke vznešenému charakteru tohoto vína ho doporučujeme podávat jako aperitiv nebo k moučníkům, dortům a ovoci.